peri peri sos malzemesi


Mükemmel denebilecek düzeyde bir sos (piri piri sos) peri peri sos. Özellikle tavuk etine verdiği lezzet ve tat, anlatılamaz. Ancak, peri peri sos ile hazırlanmış herhangi bir tavuk ürününü tadarak sos'un değeri anlaşılabilir. Dünyada en sevilen sos olma özelliği bir yana, sos'un basit malzemelerle yapılabiliyor olması oldukça önemli. Peri peri sosu hazırlarken orijinal malzemeler kullanılması, bizlerin damak zevkine hitap edemez ve sos'un albenisi de olmaz. Fakat; sosta kullanılan ana malzemelerle birlikte, damak tadımıza uyan baharatları sos yapımında kulanmak, sosun tadını mükemmelleştiriyor.

Peri peri sos yapımında kullanılan sebze ve baharat çeşitleri ne kadar önemli ise, sosta kullanılacak bu malzemelerin miktarı da o kadar önemli. Peri peri sosunu defalarca yaptım, et ve tavuk ürünleri üzerinde denedim. Her seferinde sosta kullandığım malzemelerin ölçüsüyle oynayarak, sos'a son dokunuşumu yaptım. Peri peri sos, etlerin terbiyesinde ve pişirilen etlerin yanında banma sosu olarak kullanılıyor. Peri peri sos sadece etlerin yanında kullanılmıyor. Bir çemen, bir acıka gibi atıştırmalık olarakta tüketilebiliyor. Bir dilim ekmek üzerine sürülen peri peri sostan bir ısırık aldıktan sonra, bırakmanız zorlaşır.

Peri peri sosu yapımında kullanılan, damak tadımıza uyan bazı malzemeler: Domates, kapya biber dahil (acı, tatlı) taze biberlerin her çeşiti, kuru veya taze soğan, sarımsak, maydanoz, fesleğen, kuru veya taze kekik, kuru veya taze mercan köşk, kırmızı toz (acı,tatlı) biberlerin her çeşiti, üzüm ve elma sirkesi dahil her çeşit sirke, çekilmiş karabiber, çekilmiş karanfil, çekilmiş kişniş, şeker, pekmez, bal, bitkisel her çeşit sıvı yağ, limon suyu, tuz. Peri peri sos malzemeleri hazırlanırken saydığım bütün malzemelerin tamamı sos yapımında kullanılmıyor. Sosun yapılışındaki amaç ne ise, o amaca yönelik malzeme seçiliyor.

Bu blogdaki popüler yayınlar

1 kilo kıyma için sucuk baharatı hazırlama

Resim
1 kilo kıyma için sucuk baharatı hazırlama: Sucuk baharatı nedir, sucuk baharatı içindekiler nelerdir, sucuk baharatı nasıl yapılır ve sucuk baharatı ölçüleri ne kadardır? Et sucuğu yapımında et, baharat çeşitleri ve tuz kullanılır. Sucuk baharatı sucuk harcında kullanılan temel baharat çeşitleridir. Sucuk baharatı içerisinde başta sarımsak, toz halde acı ve tatlı biber, karabiber ve kimyondur. İsteğe bağlı olarak, diğer baharat çeşitleri arasında toz haline çemen, toz halinde karanfil, toz halinde tarçın ve toz halinde zencefil kullanılabilir.
tarifin devamı »

tavada et kızartma

Resim
Tavada et kızartma anlatıldığı gibi zor değildir. Suyu kaçmaması için eti mühürlüyeceksin, eti fazla pişirmeyeceksin türünde söylenen sözlerin hiç bir değeri yok. Mutfak bilgilerinin çoğu eski aşçıların ustalarından öğrendikleri babadan oğula geçen miras gibi "aşçılar arasında" tekrar edilip durmuştur. Mutfakla ilgili o kadar çok anlamsız tevatürler var ki, saymakla bitmez. Çoğu mutfak bilgileri, günün şartlarına ve akıla mantığa uygun güncelleştirilmemiştir. Günümüzde her şey az çok mutasyona uğradı. Bu değişkenlikler arasında mutfak teknikleri, araç, gereç ve gıda malzemeleride dahildir. İnsanın canı et yemek istediğinde eti nasıl seviyorsa, sevdiği şekilde pişirir veya pişittirir. Az pişmiş eti seviyorsa, et fazla ısıya maruz kalmayacağından sulu ve yumuşak olur. Eti çok pişmiş seviyorsa; haliyle et fazla süre ısı üzerinde kalacağından, bünyesindeki su buhar olup uçar ve et kuru olur. Bilinen gereçek, et yüksek ısıda pişirilir. Tıs tıs yanan ocak üzerinde et pişirmeye k
tarifin devamı »

maş fasulyesi nasıl ıslatılır

Resim
Maş fasulyesi nasıl ıslatılır, nasıl haşlanır, salatası, yemeği nasıl yapılır? Başından söyleyelim; maş fasulyesi genç ve güzel kalmak, fazla kilolarını atmak ve sağlıklı beslenmek isteyen bayanların diyet yemekleri arasında süper ötesi bir bakliyat çeşitidir. Maş fasulyesi yemeklerine en fazla diyet yapan bayanlar rağbet eder. Maş fasulye bakliyat çeşitlerindendir. Yapılan yemekleri aynen bakliyat çeşitleri gibi pişirilir. Nohut, mercimek, kuru fasulye pişirilmezden önece nasıl ıslatılıyorsa, maş fasulyeside ıslatılır. Maş fasulyesi ıslatılmadan pişirilmez mi? sorusunu sorarsanız; maş fasulyesi ıslatılmadan da pişirilir derim.
tarifin devamı »

tavada brokoli sote

Resim
Tavada brokoli sote su veya et suyu kullanılarak yapılabileceği gibi, hiç su kullanmadan az yağ içerisinde kavrularak yapılır. Brokolinin gerçek tadını alabilmek için brokoli, çok az yağ içerisinde su kullanmadan sotelenmelidir. Bu iş için normal tava veya wok tava kullanılır. Brokoliyi su kullanarak kavuracaksanız, normal tava kullanabilirsiniz. Brokoliyi susuz kendi suyu ile soteliyecekseniz, mutlaka wok tava kullanmalısınız. Resimde görünen brokoli ocağın büyük gözü üzerinde zeytinyağı ve kendi suyu ile sotelendi.
tarifin devamı »