şahane ıspanak yemeği


Dillere destan, şahane ıspanak yemeği yaparım. Yaptığım yemeğin müşterisi bol olur, az yaptığımdan dolayı talebi karşılayamam. Belki yemeğimin süper oluşu ve bol beğeni toplayışının sebebi az olduğundandır. Ispanak yemeğimde tatlandırıcıları sınırlı kullanırım. Örneğin; domates salçasını çok çok az kullanırım. Bir kilo ıspanak için normal doldurulmuş bir tatlı kaşığı domates salçası kullanırım ki, yaptığım yemek yerken dilimi burmasın. Aynı zamanda pirinci de az kullanırım. Fazla pirinç kullanırsam, pirinç ıspanak yemeğimi pilava döndürebilir. Ispanak yemeğimde yağ ve su miktarınada dikkat ederim. İşte şahane ıspanak yemeğimi bu ayrıntılara dikkat ederek yapıyorum.

 Şahane ıspanak yemeğimi nasıl yaptım: Yarım kilo ıspanağı bol su ile yıkadım ve suyunu süzdüm. Ardından kuşbaşı doğradım ve bir kaba koydum. Tencerede 4 çorba kaşığı zeytinyağında doğradığım bir soğanı, bir çay kaşığı salçayı kavurdum. Üzerine 1.5 çay bardağı su, doğradığım ıspanağı, yıkayıp süzdüğüm bir çorba kaşığı pirinci ve tuzu ilave ettim. Tencereyi karıştıra karıştıra ıspanağın diriliğini giderdikten sonra, tencereyi bir defa fokurdattım ve kapağını kapattım. Ocağın gaz ayar düğmesini sol tarafa döndürerek tamamen kıstım ve duvarda asılı saate baktım. Tam 20 dakika bitiminde tencereyi ocaktan aldım.

Bu blogdaki popüler yayınlar

1 kilo kıyma için sucuk baharatı hazırlama

Resim
1 kilo kıyma için sucuk baharatı hazırlama: Sucuk baharatı nedir, sucuk baharatı içindekiler nelerdir, sucuk baharatı nasıl yapılır ve sucuk baharatı ölçüleri ne kadardır? Et sucuğu yapımında et, baharat çeşitleri ve tuz kullanılır. Sucuk baharatı sucuk harcında kullanılan temel baharat çeşitleridir. Sucuk baharatı içerisinde başta sarımsak, toz halde acı ve tatlı biber, karabiber ve kimyondur. İsteğe bağlı olarak, diğer baharat çeşitleri arasında toz haline çemen, toz halinde karanfil, toz halinde tarçın ve toz halinde zencefil kullanılabilir.
tarifin devamı »

tavada et kızartma

Resim
Tavada et kızartma anlatıldığı gibi zor değildir. Suyu kaçmaması için eti mühürlüyeceksin, eti fazla pişirmeyeceksin türünde söylenen sözlerin hiç bir değeri yok. Mutfak bilgilerinin çoğu eski aşçıların ustalarından öğrendikleri babadan oğula geçen miras gibi "aşçılar arasında" tekrar edilip durmuştur. Mutfakla ilgili o kadar çok anlamsız tevatürler var ki, saymakla bitmez. Çoğu mutfak bilgileri, günün şartlarına ve akıla mantığa uygun güncelleştirilmemiştir. Günümüzde her şey az çok mutasyona uğradı. Bu değişkenlikler arasında mutfak teknikleri, araç, gereç ve gıda malzemeleride dahildir. İnsanın canı et yemek istediğinde eti nasıl seviyorsa, sevdiği şekilde pişirir veya pişittirir. Az pişmiş eti seviyorsa, et fazla ısıya maruz kalmayacağından sulu ve yumuşak olur. Eti çok pişmiş seviyorsa; haliyle et fazla süre ısı üzerinde kalacağından, bünyesindeki su buhar olup uçar ve et kuru olur. Bilinen gereçek, et yüksek ısıda pişirilir. Tıs tıs yanan ocak üzerinde et pişirmeye k
tarifin devamı »

maş fasulyesi nasıl ıslatılır

Resim
Maş fasulyesi nasıl ıslatılır, nasıl haşlanır, salatası, yemeği nasıl yapılır? Başından söyleyelim; maş fasulyesi genç ve güzel kalmak, fazla kilolarını atmak ve sağlıklı beslenmek isteyen bayanların diyet yemekleri arasında süper ötesi bir bakliyat çeşitidir. Maş fasulyesi yemeklerine en fazla diyet yapan bayanlar rağbet eder. Maş fasulye bakliyat çeşitlerindendir. Yapılan yemekleri aynen bakliyat çeşitleri gibi pişirilir. Nohut, mercimek, kuru fasulye pişirilmezden önece nasıl ıslatılıyorsa, maş fasulyeside ıslatılır. Maş fasulyesi ıslatılmadan pişirilmez mi? sorusunu sorarsanız; maş fasulyesi ıslatılmadan da pişirilir derim.
tarifin devamı »

tavada brokoli sote

Resim
Tavada brokoli sote su veya et suyu kullanılarak yapılabileceği gibi, hiç su kullanmadan az yağ içerisinde kavrularak yapılır. Brokolinin gerçek tadını alabilmek için brokoli, çok az yağ içerisinde su kullanmadan sotelenmelidir. Bu iş için normal tava veya wok tava kullanılır. Brokoliyi su kullanarak kavuracaksanız, normal tava kullanabilirsiniz. Brokoliyi susuz kendi suyu ile soteliyecekseniz, mutlaka wok tava kullanmalısınız. Resimde görünen brokoli ocağın büyük gözü üzerinde zeytinyağı ve kendi suyu ile sotelendi.
tarifin devamı »